Våra menyer
Vi serverar ett bred utbud av fin svensk husmanskost, skaldjur och matkonst inspirerat av medelhavet. För företag som vill abonnera erbjuder vi speciellt utformade menyer här.
Vecka
00
Alla rätter: 165 kr
Måndag
Med brynt morotspuré, rostad färskpotatis, rödvinssky, stekta champinjoner
Med svamp, lök, vitlök, vittvin, tryffel, persilja, parmesan
Med tomat, gurka, rödlök, oliver, vinägrett
Tisdag
Med saffransaioli
Med svamp, lök, vitlök, vittvin, tryffel, persilja, parmesan
Med tomat, gurka, rödlök, oliver, vinägrett
Onsdag
Med kålsallad, chilimajo, grillat bröd, rödvinssås, pommes
Med svamp, lök, vitlök, vittvin, tryffel, persilja, parmesan
Med tomat, gurka, rödlök, oliver, vinägrett
Torsdag
À la carte från kl 12:00
Fredag
Med potatispuré, ärtor, lingon, skirat smör
Med svamp, lök, vitlök, vittvin, tryffel, persilja, parmesan
Med tomat, gurka, rödlök, oliver, vinägrett
Förrätt
Priser i SEK
Grillat levain, svart aioli & citron
Gratinerad vit sparris, hollandaise, gräslök & forellrom
Bakade San Marzano-tomater, basilika, olivolja & balsamico
Citron, vinägrett & schalottenlök
Smörstekt levain, löjrom (Bottenvikens) & citron
Hasselnötsemulsion, parmesanost, rostade hasselnötter, ruccola & citron
Ramslöksemulsion, picklade betor, rostad kapris, friterad lök, citron & tångpärlor
Varmrätt
Vitlök, spanskpeppar, vitt vin, tomat, hummerfond, vongole, blåmusslor, jätteräkor, calamares, grillad argentinsk rödräka & persilja
Grön- och vit sparris, vitt vin, citron, persilja, parmesanost & tångpärlor
Salsa verde, gul mangold (odlad i Liljeholmen), grillad citron & färskpotatis
Smörstekt levain, löjrom (Bottenvikens) & citron
Ramslöksemulsion, picklade betor, torkad kapris, friterad lök, citron, tångpärlor & pommes frites
(Obs pommes frites serveras endast till 1/1 råbiff)
Citron- och sardellsmör, kapris, citron, persilja, rödvinssås & pommes frites
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka
Hemgjord bearnaisesås, tomat- och löksallad, rödvinssås & pommes frites
Parmesanost, surdegskrutonger, rödlök, bakade tomater & citron
Vermouthsås, grillad sparris, dillolja, forellrom & potatispuré
- Prosciutto di Parma 18 mån.
- Spianata Calabra IGP
- Salami Toscana IGP
- Finocchiona IGP
- Gorgonzola piccante
- Parmigiano Reggiano 36 mån.
- Oliver
- Marmelad
- Stekt surdegsbröd, kronärtskockskrème, grillad marinerad paprika
Pirens Moules Madness
Vitt vin, grädde, chili, vitlök, pommes frites & majonnäs
Efterrätt
Och lättvispad grädde
Hallon sorbet, lemon curd & hasselnötter
Citron sorbet med prosecco och vodka
Enkel espresso, tryffel och portvin / calvados / cognac
Vanilj, choklad, pistage eller hasselnöt
Citron eller hallon
Limemarinerade jordgubbar, basilika & mandelflarn
Dessertcocktails
Whiskey, coffee, cream, brown sugar stick
Vodka, Mr Black, sugar, espresso
Kaffe & Te
Snacks
Priser i SEK
Citron, vinägrett & schalottenlök
Sides
Brunch
Svenskt nötkött, gruyèreost, cheddarost, karamelliserad lök, BBQ-sås, saltgurka & chipotlemajo
Serveras med pommes frites
Spenat, chorizo, tomat, vitlök, spansk peppar & persilja
Smörstekt surdegsbröd, bacon, äggröra & ugnsbakad tomat
Nutella, vaniljglass, florsocker & bär
Smörstekt toast, stuvad svamp, parmesan, hasselnötter & persilja
Dattorintomater, burrata, olivolja, basilika, rödlök & balsamico
Currymayonnäs, kyckling, sallad, tomat, rödlök, bacon, cornichons & grillat surdegsbröd
Hollandaise, pocherat ägg, kallrökt lax, spenat & grillat surdegsbröd
Hollandaise, prosciutto di parma, pocherat ägg, spenat & grillat surdegsbröd
Pirens Klassiker
Grön- och vit sparris, vitt vin, citron, persilja, parmesanost & tångpärlor
Smörstekt levain, löjrom (Bottenvikens) & citron
Ramslöksemulsion, picklade betor, torkad kapris, friterad lök, citron, tångpärlor & pommes frites
(Obs pommes frites serveras endast till 1/1 råbiff)
Citron- och sardellsmör, kapris, citron, persilja, rödvinssås & pommes frites
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka
Parmesanost, surdegskrutonger, rödlök, bakade tomater & citron
Brunch Drinks
Är ni ett sällskap med fler än 10+ personer? Se vår specialmeny!