Våra menyer
Vi serverar ett bred utbud av fin svensk husmanskost, skaldjur och matkonst inspirerat av medelhavet. För företag som vill abonnera erbjuder vi speciellt utformade menyer här.
Dagens och veckans luncher är tillbaka på menyn 18 augusti. Vänligen beställ från vår À la carte tills dess!
Vecka
00
Alla rätter: 165 kr
Måndag
Med kantarellsås, friterad potatis, broccoli
Med chili, vitlök, pak choi, koriander, limevinägrett
Med chili, vitlök, spenat, grädde, valnötter, parmesan
Tisdag
Med kräftskagen, picklad fänkål, dillslungad potatis, citron
Med chili, vitlök, pak choi, koriander, limevinägrett
Med chili, vitlök, spenat, grädde, valnötter, parmesan
Onsdag
Med grönpepparsås, potatisgratäng, ugnsbakad tomat
Med chili, vitlök, pak choi, koriander, limevinägrett
Med chili, vitlök, spenat, grädde, valnötter, parmesan
Torsdag
Med hummersås, potatis- och palsternackspuré, sockerärtor
Med chili, vitlök, pak choi, koriander, limevinägrett
Med chili, vitlök, spenat, grädde, valnötter, parmesan
Fredag
Med rostade morötter och lök samt potatispuré
Med chili, vitlök, pak choi, koriander, limevinägrett
Med chili, vitlök, spenat, grädde, valnötter, parmesan
Förrätt
Priser i SEK
Grillat levain, svart aioli & citron
Med rödlök, gräslök, smetana, smörstekt levain, citron
Bakade San Marzano-tomater, basilika, olivolja & balsamico
Citron, vinägrett & schalottenlök
Smörstekt levain, löjrom (Bottenvikens) & citron
Med tryffelemulsion, ruccola, rostade pinjenötter, parmesanost, olivolja
Picklade kantareller, svampemulsion, rostad kapris, äggula, gräslök, riven parmesan
Varmrätt
Vitlök, spanskpeppar, vitt vin, tomat, hummerfond, vongole, blåmusslor, jätteräkor, calamares, grillad argentinsk rödräka & persilja
Med smörstekt karljohansvamp, parmesan, olivolja, persilja & timjan
Salsa verde, gul mangold (odlad i Liljeholmen), grillad citron & färskpotatis
Smörstekt levain, löjrom (Bottenvikens) & citron
Picklade kantareller, svampemulsion, rostad kapris, äggula, gräslök, riven parmesan
(Obs pommes frites serveras endast till 1/1 råbiff)
Citron- och sardellsmör, kapris, citron, persilja, rödvinssås & pommes frites
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka
Hemgjord bearnaisesås, tomat- och löksallad, rödvinssås & pommes frites
Parmesanost, surdegskrutonger, rödlök, bakade tomater & citron
Med riven pepparrot, brynt smör, räkor, dill & potatispuré
- Prosciutto di Parma 18 mån.
- Spianata Calabra IGP
- Salami Toscana IGP
- Finocchiona IGP
- Gorgonzola piccante
- Parmigiano Reggiano 36 mån.
- Oliver
- Marmelad
- Stekt surdegsbröd, kronärtskockskrème, grillad marinerad paprika
Pirens Moules Madness
Vitt vin, grädde, chili, vitlök, pommes frites & majonnäs
Efterrätt
Och lättvispad grädde
Hallon sorbet, lemon curd & hasselnötter
Citron sorbet med prosecco och vodka
Enkel espresso, tryffel och portvin / calvados / cognac
Vanilj, choklad, pistage eller hasselnöt
Citron eller hallon
Bourbon vanilj, bär
Dessertcocktails
Whiskey, coffee, cream, brown sugar stick
Vodka, Mr Black, sugar, espresso
Kaffe & Te
Snacks
Priser i SEK
Citron, vinägrett & schalottenlök
Sides
Brunch
Serveras med nutella
Svenskt nötkött, gruyèreost, cheddarost, karamelliserad lök, BBQ-sås, saltgurka & chipotlemajo
Serveras med pommes frites
Spenat, chorizo, tomat, vitlök, spansk peppar & persilja
Smörstekt surdegsbröd, bacon, äggröra & ugnsbakad tomat
Nutella, vaniljglass, florsocker & bär
Smörstekt toast, stuvad svamp, parmesan, hasselnötter & persilja
Dattorintomater, burrata, olivolja, basilika, rödlök & balsamico
Currymayonnäs, kyckling, sallad, tomat, rödlök, bacon, cornichons & grillat surdegsbröd
Hollandaise, pocherat ägg, kallrökt lax, spenat & grillat surdegsbröd
Hollandaise, prosciutto di parma, pocherat ägg, spenat & grillat surdegsbröd
Pirens Klassiker
Med smörstekt karljohansvamp, parmesan, olivolja, persilja & timjan
Smörstekt levain, löjrom (Bottenvikens) & citron
Picklade kantareller, svampemulsion, rostad kapris, äggula, gräslök, riven parmesan
(Obs pommes frites serveras endast till 1/1 råbiff)
Citron- och sardellsmör, kapris, citron, persilja, rödvinssås & pommes frites
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka
Parmesanost, surdegskrutonger, rödlök, bakade tomater & citron
Brunch Drinks
Är ni ett sällskap med fler än 10+ personer? Se vår specialmeny!