Lunch
Priser i SEK
Tilltugg
Sides
Brunch
Pirens Klassiker
Picklade kantareller, svampemulsion, rostad kapris, äggula, gräslök, riven parmesan & pommes frites
Citron- och sardellsmör, kapris, citron, persilja, rödvinssås & pommes frites
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka
Parmesanost, surdegskrutonger, rödlök, bakade tomater & citron
Förrätt
Apelsin, pistagenötter, parmesan, ruccola, olivolja, honung
Smörstekt levain, löjrom (Bottenvikens) & citron
Picklade kantareller, svampemulsion, rostad kapris, äggula, gräslök, riven parmesan
(Obs pommes frites serveras endast till 1/1 råbiff)
Varmrätt
Picklade kantareller, svampemulsion, rostad kapris, äggula, gräslök, riven parmesan & pommes frites
Citron- och sardellsmör, kapris, citron, persilja, rödvinssås & pommes frites
Gräddsås, potatispuré, rårörda lingon & pressgurka
Rödvinssås, bearnaisesås, grillad salladslök, potatisgratäng
Parmesanost, surdegskrutonger, rödlök, bakade tomater & citron
Citronsmörsås, broccoli, forellrom, friterad purjolök, potatispuré
Tomat, saffran, vitt vin, grönsaker, aioli, grillat bröd
- Prosciutto di Parma 18 mån.
- Spianata Calabra IGP
- Salami Toscana IGP
- Finocchiona IGP
- Gorgonzola piccante
- Parmigiano Reggiano 36 mån.
- Oliver
- Marmelad
- Stekt surdegsbröd, kronärtskockskrème, grillad marinerad paprika
Pirens Moules Madness
’Nduja, vitlök, vitt vin, vårlök, crème fraiche, persilja, citron
Vitt vin, grädde, chili, vitlök, pommes frites & majonnäs
Efterrätt
Pistagegelato, marconamandlar, kolasås
Citron sorbet med prosecco och vodka
Enkel espresso, tryffel och portvin / calvados / cognac
Vanilj, choklad, pistage eller hasselnöt
Citron eller hallon
Bourbon vanilj, bär
Dessertcocktails
Whiskey, coffee, cream, brown sugar stick
Vodka, Mr Black, sugar, espresso